Entra hasta la cocina…

Desde el año 2008 nos dedicamos a la elaboración y distribución de cocina de V Gama, platos preparados de alta calidad. En nuestra empresa contamos con profesionales de reconocido prestigio en el sector de la restauración y el catering. Pioneros y expertos en las nuevas y más avanzadas técnicas de cocina al vacío.

Con Karta Gourmet, los platos de más alto nivel están al alcance de todo el mundo. Listos para abrir, servir y degustar.

¿Qué es la V Gama?

Los alimentos de V Gama son platos de última generación y de alta calidad, preparados y envasados aplicando las últimas técnicas de cocinado y envasado.

La denominación V Gama garantiza la seguridad de un alimento y la conservación de su textura y cualidades organolépticas originales. Su calidad perdura mucho tiempo después de haber sido cocinado.

En las modernas instalaciones de Karta Gourmet contamos con la tecnología y maquinaria más innovadora para la elaboración de nuestros platos, cumpliendo con los más estrictos requisitos a nivel europeo en materias de calidad y salud.

En Karta Gourmet hemos desarrollado un novedoso sistema de tratamiento térmico y envasado que permite la conservación del producto elaborado durante más tiempo, entre 90 y 120 días. Así, los alimentos llegan a la mesa con el sabor, la textura y el color intactos. Una deliciosa innovación para satisfacer a los paladares más exigentes.

Con Karta Gourmet puedes disfrutar cuando quieras de un plato preparado de alta calidad, rico y saludable. Y como si estuviera recién hecho. Prueba un menú de cinco tenedores de la mano del chef Sebastián Eskamendi y su equipo de cocineros.

“¿Qué diferencias hay entre un plato recién hecho y otro regenerado en ese mismo momento? Con Karta Gourmet, ninguna. Gracias a nuestro sistema de elaboración conseguimos que un alimento conserve su sabor y calidad durante mucho tiempo.”

En Karta Gourmet trabajamos todos los días para crear platos perfectos, ricos y saludables. Gracias a la experiencia de nuestro equipo, a un estudiado proceso de elaboración y a un cuidado proceso de envasado logramos elaborar un producto para ser consumido mucho tiempo después de su preparación, como si estuviera recién hecho

Sebastian Eskamendi
Sebastian Eskamendi

Karta Gourmet ofrece un menú variado, con recetas caseras elaboradas por nuestras abuelas y recetas de cocina moderna. Todas ellas han sido adaptadas por nuestros cocineros para obtener el nivel V Gama en productos elaborados

Sebastian Eskamendi
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Nuestros expertos seleccionan las mejores materias primas del mercado.

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Disponemos de circuitos independientes de producción y envasado para preservar la calidad y seguridad de cada alimento.

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Descontaminamos todos los recipientes con agua clorada.

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Nuestros expertos cocineros elaboran una gran variedad de exquisitas y saludables recetas.

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Disponemos de una cocina independiente para elaborar recetas aptas para celíacos.

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Envasamos el producto en una barqueta termosellada con atmósfera protectora.

7

Aplicamos un estudiado tratamiento térmico, clave para prolongar la vida del producto y que mantenga todas sus propiedades.

  1. Pasteurización
  2. Abatimiento
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Conservamos el producto refrigerado entre 0 y 4ºC durante el traslado desde nuestra cocina hasta las instalaciones de nuestros clientes, manteniendo en todo momento la cadena de frío.

9

Nuestros productos Karta Gourmet se regeneran de forma fácil y rápida: calentando tan solo unos minutos en el microondas, sartén u horno.

Platos preparados de altísima calidad, para disfrutar de una carta de alto nivel fácilmente y en cualquier momento. Todo, de la mano del chef Sebastian Eskamendi y su experimentado equipo de cocina.